肉烧豇豆是一道非常下饭的传统美食，由于豇豆口感清爽嫩滑、而且营养价值高，所以备受消费者的喜爱。以下是简单的肉烧豇豆的做法，希望对你有所帮助！
所需材料：
1. 瘦肉 200克
2. 豇豆 300克
3. 葱姜蒜少许
4. 料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖适量
5. 食用油适量
制作步骤：
1. 将瘦肉洗净切成块状，放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉、生抽拌匀腌制20分钟左右。
2. 豇豆去掉两端，切成小段备用。葱姜蒜分别切成末备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的瘦肉倒入锅中，翻炒2分钟左右。
5. 加入豇豆，继续翻炒，大约炒5分钟左右，直到豇豆变色。
6. 加入适量清水，没过豇豆为宜，放入适量盐、少许胡椒粉、白糖，烧开后转小火继续炖煮20分钟左右，直至豇豆完全熟透，并且汤汁浓郁。
7. 肉烧豇豆出锅前可以适量加点生抽提鲜，再炒匀即可。
8. 最后将肉烧豇豆盛入碗中，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 豇豆和瘦肉都带有一定的咸味，所以在烧制时要适量减少盐的用量。
2. 炖的时间要视豇豆的鲜嫩程度而定，炖得过久会影响口感。
肉烧豇豆做法 扩展
食材：豇豆10根、肉200g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺。
做法：
1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份；
2、肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎；
3、锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒；
4、炒出蒜香味后加入肉丁和小米辣一起翻炒；
5、小火慢慢翻炒；
6、加入生抽快速翻炒均匀；
7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味并关火出锅。
肉烧豇豆做法 扩展
步骤 1
煎：五花肉洗净沥干水分，切成块，不能太大也不能太小。放少许油润锅，或者不放油，将五花肉放入锅中中火煎出多余油脂。两面金黄即可。多余油脂盛出来，留少许就行，不然太腻了。
步骤 2
炒：将就煎肉的油放入冰糖粉，小火炒糖色。OK后，将五花肉倒入翻炒挂满糖色，放入姜、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。从锅边淋入少许料酒，再倒入适量生抽老抽一点点。翻炒均匀。
步骤 3
炖：将炒好的肉转移到砂锅里，放入泡过水的干豇豆、花生（可不放，我是当时有这个食材，蛮放，本来要放鹌鹑蛋的，家里没有了）加入刚烧的开水到砂锅，没过食材即可。切记要开水。最后放入一把小葱。小火炖40分钟。
步骤 4
开盖，大火收汁，美味即成。汁不要收得太干。
步骤 5
成品上桌，撒上白芝麻，喜欢葱花撒上葱花更好看。
